Madholdet

Ingredienser.

2 fasaner

3 løg

2 spsk. frisk timian

2½ dl fløde

1 dl cremefraiche 38%

2 tsk purløg

2 tsk persille

2 tsk karse

salt

peber

Smør til stegning

Sådan gør du.

Tænd ovnen på 180º

Fasanen rengøres og skæres i 4 stykker. Del den først i 2 halve og del de halve i bryst og lår.

Løgene pilles og skæres i både.

Fasan stykkerne, løgene og timian svitses i smør i til de er godt brune. Derefter krydres de med salt og peber. Tag dem op af panden.

Cremefraichen og fløden tilsættes panden og det varmes op. Kom fasan stykkerne på panden

igen og sæt panden ind i ovnen i ca. 25 minutter. Rør i retten et par gange under vejs.

Tag retten ud og fasanstykkerne op af panden. Kom krydderurterne i saucen og smag til med

Salt og peber. Er saucen for tyk tilsættes mere fløde eller er den for tynd tilsættes mere

cremefraiche. Kom fasanstykkerne tilbage på pande og lad det varme lidt.

Tilbehør:

 Server retten med Ruccola salat med jordbær og bacon. Frisk pasta, kartofler eller ris.

Braiseret fasan med kryddersauce

Hovedret

4 personer

130120

Tilbehør.

Ruccola salat

Jordbær

Bacon

Frisk pasta