Madholdet
Ingredienser.
4 kyllingefileter
4 skiver brie
2 pakker bacon I skiver
1 bundt timian
Salt og peber
Sådan gør du.
Tænd ovnen på 180°
Skær en lomme i hver kyllingefilet, krydr med salt og peber og fyld lommen med en skive brie og et par kviste timian.
Læg 2-
Thaigulerødder:
Skræl gulerødderne og skær dem i 2 cm tykke skiver. Skræl løget og skær det i skiver.
Svits gulerødder, løgskiver og karrypasta i lidt smør og olie i en gryde.
Hæld kokosmælken over. Hvis den er for tyk, så spæd med lidt vand.
Kog det op under låg til gulerødderne er møre.
Smag til med citronsaft, salt og peber. Bland koriander i før servering.
Brød fyldt med gedeost, chili og oliven:
Skær toppen af brødet og fjern det meste af indmaden.
Hak de røde pimentos, oliven og dild og bland det sammen med Ajvar Relish i en skål. Krydr med salt og peber.
Skær kanterne af gedeosten og del den i store stykker. Finhak rosmarin og varm den op forsigtigt op i en lille gryde med flydende honning.
Læg halvdelen af pimentoblandingen i bunden af det udhulede brød. Pres godt ud til siderne for at gøre det kompakt. Pres osten ned over og dryp honning over. Kom ydeligere et lag pimentoblanding over og jævn det ud før brødlåget lægges på.
Lad det fyldte brød trække i 30 minutter før serveringen.
Kyllingebryst med brie og thaigulerødder
Hovedret
4 personer
220909
Thai gulerødder:
6 gulerødder
1 rødløg
5 dl kokosmælk
½ spsk karrypasta
Citronsaft fra 1 citron
Salt og peber
1 dl friske koriander
Smør og olie til stegning
Ingredienser til fyldt brød:
1 stort rundt brød
500 g gedeost
2 dl røde pimentos
2 dl sorte oliven uden sten
1 dl frisk dild
½ dl Ajvar Relish
1 dl flydende honning
1 tsk rosmarin
Salt og peber