Madholdet

Ingredienser.

4 store eller 8 mellemstore bagekartofler

Salt

Dressing

2 dl creme fraiche

1 bundt purløg

1 pk bacon

Salt og hvid peber

Sådan gør du.

Tænd ovnen på 200°

Skrub kartoflerne omhyggeligt med en stiv børste og skyld dem grundigt. Tør dem helt tørre i køkkenrulle eller viskestykke. Skær et kryds i hver kartoffel højst 1 cm. Dybt.

Anbring kartoflerne i et ildfast fad eller på en foliebeklædt bageplade, drys med groft salt og sæt dem midt i ovnen. Bages 50-60 minutter alt efter størrelsen. Mærk med en kødnål eller lignende om kartoflerne er møre inden de tages ud af ovnen.

Dressing.

Creme fraiche røres op med masser af fint klippet/skåret purløg. Gem lidt purløg til pynt. Stilles koldt indtil serveringen.

Steg bacon skiverne sprøde på en stegepande. Tag dem op og læg dem på sugende papir. Bræk dem i mindre stykker.

Ved serveringen klemmes kartoflerne med fingerne i hver ende, så de åbner sig. Anbring en klat creme fraiche i hver kartoffel og pynt med purløg og bacon stykkerne.

Bagt kartoffel med creme fraiche, purløg og bacon

Tilbehør

4 personer

211013