Madholdet

Ingredienser.

· 4 kalvekoteletter uden ben

· 15 g smør

Krydderiblanding:

· Dijonsennep

· 4 spsk. rasp

· 2 tsk. Sød chili

· 1/8 tsk. Cayennepeber

· salt

Sennepssauce:

· 2 dl Cheasy fraiche

· 2 spsk. lys, fransk sennep

· 1 æggeblomme

· ¾ dl finthakket rødløg

· salt

· peber

Sådan gør du.

Tænd ovnen på 200 grader.

Rør ingredienserne til saucen sammen og lad det trække i køleskabet ca. 20 min.

Del imens blomkålen i små buketter og kog dem møre i letsaltet vand i ca. 4 minutter. Hæld vandet fra og afkøl blomkålen.

Rør en marinade af 3 dele olie, 1 del eddike, salt, peber og presset hvidløg. Vend den afkølede blomkål i marinaden.

Rengør kartoflerne og skær dem i både. Fordel dem i bradepanden og pensl med olie, drys med lidt timian. Skal have ca. 3/4 time i ovnen.

Smør koteletterne med sennep og vend dem i rasp tilsat krydderierne. Steg koteletterne i smør i 4-6 minutter på hver side ved middel varme. Lad dem trække under folie i nogle minutter inden serveringen.

Portionsanret koteletterne med blomkålen, kartoflerne, saucen og lidt grøn salat.

Panerede kalvekoteletter med blomkål og sennepssauce

Hovedret

4 personer

121101

Tilbehør:

Kartoffelbåde og

Marineret blomkål

Ingredienser:

· 1 kg kartofler

· 1 blomkål