Madholdet
Ingredienser.
4 pærer
½ dl brun farin
2 spsk. usaltet smør
1 dl vand
½ dl cognac
½ dl piskefløde
Sådan gør du.
Tænd ovnen på 230°.
Skræl og halvér pærerne (stilken skal være intakt) og fjern kernehuset med en ske. Vend pærerne i
farin i en skål.
Smelt smørret i et ovnfast fad i ovnen. Tilsæt pærerne og vend dem i det smeltede smør. Tilsæt
vand og bag pærerne i ca. 40 minutter, afhængig af hvor modne pærerne er. Vend dem et par
gange undervejs.
Tag fadet ud af ovnen og overfør pærerne til en tallerken med en hulske. Tilsæt cognac til pæresaucen. Rør rundt med en ske og sørg for at få de brunede sprøde stykker af bunden af fadet. Kom pærerne i fadet igen.
Pisk fløden i en skål. Tilsæt en lille anelse cognac og rør godt rundt.
Servér pærerne med cognac-
Bagte pærer med cognac
Dessert
4 personer
260207