Madholdet

Ingredienser.

1 dl mel

1 tsk sukker

1 nip salt

1½ dl mælk

2 æg

1 spsk olie

smør til stegning

4-5 pærer

3 spsk Grand Marnier

flormelis

Smeltet smør eller margerine

Sådan gør du.

Bland mel, sukker og og salt. Tilsæt mælken og pisk æg og olie i. Lad dejen hvile i ca. ½ time.

Bag 8 tynde eller 4 tykke pandekager af dejen.

Skyl og skræl pærerne. Fjern stilk og kernehus og skær pærerne i tern.

Bland terningerne med Grand Marnier og fordel dem på pandekagerne

Smelt lidt smør. Må ikke blive brunt.

Rul pandekagerne sammen og læg dem i et smurt ovnfast fad.

Sigt flormelis over og dryp med smeltet fedtstof. Gratineres i ovnen på midterste rille til sukkeret er smeltet og blevet lysebrunt.

Serveres straks med råcreme til.

Råcreme:

Pisk æggeblommer og sukker til en luftig "æggesnaps". Pisk fløden stiv og vend den i "æggesnapsen".

Glaserede pandekager med pærefyld

Dessert

4 personer

300112

Råcreme:

2 pasteuriseret æggeblommer

1 spsk sukker

1½ dl piskefløde