Madholdet

Ingredienser.

100 g mel

2 spsk kakao

1 knsp salt

2 æg

3 dl mælk

Flormelis

Olie til stegning

Sådan gør du.

Pandekagerne.

Sigt mel, kakao op i en skål og tilsæt salt. Pisk ægget i og tilsæt mælken lidt af gangen mens der piskes. Pisk til dejen er helt glat. Stilles koldt i ca. ½ time.

Varm en smule olie på en stegepande ca. 18 cm i diameter. Hæld netop så meget dej på panden at den dækkes. Bag pandekagen ca. 1 minut ved jævn varme, vend den og bag den anden side lige så længe, måske lidt kortere, da den ikke må blive for sprød. Pandekagerne holdes varme til de skal serveres.

Fyld.

Skræl mangofrugten og skær den i ikke for store tern. Rens jordbærrene, nip stilken af og skær dem i kvarte.

Mango og jordbær røres sammen i en skål. Halvér passionsfrugten og skrab kød og kerner ud. Tilsæt det til jordbær og mango blandingen.

Yoghurt og mascarpone røres sammen i en skål sammen med vanillesukker. Sæt det til side et køligt sted.

Serevering.

Kom et lag mascarpone creme på pandekagerne og fordel mangoblandingen ovenpå. Rulles sammen som et kræmmerhus, læg dem på en tallerken og drys med flormelis.

Eksotiske frugter i chokoladepandekager

Dessert

4 personer

100214

Fyld.

100 g græsk yoghurt

250 g mascarpone

2 tsk vanillesukker

1 mango frugt

225 g jordbær

2 passions frugter