Madholdet

Ingredienser.

100 g. Mørk chokolade 70%

100 g. Smør

100 g. Æggeblomme

50 g. Æggehvide

50 g. sukker

40 g. Mel
Fedtstof til formene

Sådan gør du.

Tænd ovnen på 200°

Hak chokoladen fint.

Smelt smørret i en gryde og tag gryden af varmen når alt smørret er smeltet. Kom chokoladen ned i det varme smør og rør rundt. Lad det stå og smelte helt.

Si melet i chokolade blandingen og rør til det er godt blandet.

Æggehvider, æggeblommer og sukker piskes sammen til de er luftige og blandes i dejen under kraftig omrøring. Sørg for at det er godt blandet.

Smør 4 ildfaste cocotter eller papirforme og fordel dejen i dem. Stil dem tildækket i køleskabet til de skal bages. De skal bages lige inden serveringen.

Bag dem i ovnen 10-12 minutter. Lav eventuelt en stikprøve på en af kagerne inden du tager dem ud. Kagerne skal være flydende i midten, men være faste i kanten ca. 1 cm.ind. Lad dem afkøle lidt inden de tages ud af formen. De skal stadig være lune ved serveringen.

Serveres med vanille is og frugter.

OBS. Man kan tilsætte dejen 2 spsk. cognac, rom, appelsin juice eller kaffe alt efter hvad smag man er til.

Chokolade fondant med blødende hjerte

Dessert

4 personer

031114

Tilbehør.

Vanille is

Bær, jordbær eller hvad man nu synes.