Madholdet

Ingredienser.

100 g ricotta

1½ spsk sukker

1 tsk kanel

Saften fra ½ appelsin

1 dl piskefløde

½ tsk vanillepulver

1 stang vanille

150 g friske hindbær

2 spsk rosiner

½ dl rom

Sådan gør du.

Tænd ovnen på 180°

Læg rosinerne i blød i rommen til de skal bruges.

Mal mandlerne fint.

Pisk æggehviderne stive, og tilsæt sukker 1 spsk ad gangen under stadig piskning, til massen er tyk og skinnende. Vend mandler og smør forsigtigt i.

Smør en springform (24 cm) med smør, og drys efter med mel, fyld nøddemassen i formen. Bag nøddebunden ved 180 grader i ca. 25 minutter på ovnens midterste rille. Lad bunden køle lidt ned, før den vendes fra formen ud på et serveringsfad.

Bland ricotta med sukker, kanel, vanillepulver og kornene fra vanillestangen. Tilsæt appalsinsaft, rosiner og flødeskum og pisk det til en blød creme. Spred cremen ud over nøddebunden, og top med hindbær.

Du kan også stikke små rondeller ud af nøddebunden og lave portionsanretningen.

Lagkage med ricotta og hindbær på nøddebund

Dessert

4 personer

260115

Nøddebund.

4 æggehvider

2 dl sukker

200 g mandler

70 g smeltet smør, afkølet