Madholdet
Ingredienser.
250 g smør
125 g sirup, den lyse
250 g sukker
100 g mandler, smuttede
2 tsk potaske (hævemidlet)
1 tsk stødt nellike
1 spsk stødt kanel
Evt. 25 g finthakket sukat
500 g mel
1 spsk vand
Sådan gør du.
Sukker, smør og sirup smeltes sammen i en gryde ved jævn varme og under omrøring. Når det er smeltet glat tages det af komfuret og hældes over i en stor skål.
Smut og hak mandlerne fint og kom dem op i blandingen sammen med kanel, nellike og evt. finthakket sukat.
Rør potasken i vandet, som skal være lunt. Kom det op i smør og krydderblandingen og tilsæt melet lidt af gangen til dejen er rørt godt sammen.
Del dejen i 3 dele og rul nogle pølser af ca. 5 cm i diameter. Rul dem ind i bagepapir og stil dem i køleskabet i 24 timer eller gerne længere. Kan her også fryses ned og gemmes til senere bagning.
Skæres ud i tynde skiver med en skarp kniv eller på en pålægsmaskine. Lægges på en bageplade med bagepapir på. Kom evt. En tynd skive mandel på.
Bages ved 175° i 7-
Afkøles på en bagerist inden de lægges i kagedåser.
Brunkager
Juleretter
Ca. 200 stk.
000000
