Madholdet

Ingredienser.

4 svinekoteletter

3 dl rasp

1 æg

3 tsk paprika

2 tsk salt

2 spsk dijonsennep

Pynt.

1 løg

persille

Sådan gør du.

Æg og sennep piskes sammen og koteletterne smøres med blandingen. Rasp, paprika og salt blandes sammen. Koteletterne vendes i blandingen og stilles til side, så paneringen kan størkne inden de steges.

Baconen skæres i strimler, 2 løg skæres i skiver, peberfrugterne skæres i strimler og tomaterne skæres i både.

Svits bacon og løg på en pande til løgene er bløde. Tilsæt peberfrugterne og lad dem svitse med et øjeblik. Tomaterne tilsættes og blandingen skal nu simre under låg i ca. 10 minutter.

Steg koteletterne imens. Kom smør på en stegepande og lad det bruse af. Læg koteletterne på og steg dem i ca. 5-8 minutter på hver side ved middel varme. Alt efter tykkelse.

Pil og hak det sidste løg fint og hak persillen.

Ved serveringen drysses koteletterne med de hakkede løg og persille. Serveres med grøntsagsblandingen og rispilav.

Rispilav.

Risene svitses i 1 spsk smør til de er blanke, tilsæt et finthakket rødløg, timian, laurbærblad og bouillon, lad det koge op og skru ned til laveste blus, lad risen stå i 18 min. Risene løsnes med en gaffel. Fisk timian og laurbærblad op og tilsæt 1 tsk salt og rør 2 spsk smør i.

Koteletter med krydret panering

Hovedret

4 personer

270120

Grøntsagsblanding.

2 skiver bacon

2 løg

2 peberfrugter, en rød og en gul eller grøn

4 tomater

2 spsk smør

Rispilav.

3 dl ris
5 dl grøntsagsbouillon
1 rødløg
3 spsk smør

1 kvist timian

1 laurbærblad