Madholdet
Ingredienser.
2 stk lammerack
3 spsk mel
2 tsk dijon sennep
1 stort løg
1 grøn peberfrugt
1 tsk tørret timian
2 tsk soya sauce
4 ringe ananas
Salt og peber
Sådan gør du.
Tænd ovnen på 250º
Skær lammerackene op i koteletter med et ben på hver. Smør dem med dijon sennep på begge sider og drys dem med timian. Vend dem i mel krydret med salt og peber.
Brun dem på begge sider på en pande med lidt fedtstof. Sæt dem til side.
Rens peberfrugten for kerner og skær den i skiver. Pil løget og skær det ligeledes i skiver.
Læg 2 koteletter på hver af 4 stykker kvadratiske stykker staniol. Læg skiver af løg og peberfrugt ovenpå og hæld soya sauce hen over. Øverst anbringes en skive ananas. Luk pakkerne tæt sammen.
Steg dem i ovnen i 30-
Ved anretningen pyntes med tomater i både og persille.
Der serveres pandestegte kartofler til drysset med salt og timian.
Pandestegte kartofler.
Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Smelt smør og olie på en pande og steg dem til de er møre og gyldne. Drys med salt og tørret timian og vend dem nogle gange. Lad dem hvile lidt på fedtsugende papir.
Lammekoteletter i folie med løg og ananas
Hovedret
4 personer
241016
Pynt.
2 tomater
Persille
Tilbehør.
500 g kartofler
2 spsk tørret timian