Madholdet

Ingredienser.

4 stk andelår

Salt og peber

Jasminris

2 dele ris  3 dl  (240 g)

3 dele vand  5 dl

Sådan gør du.

Tænd ovnen på 150º

Pensl andelårene med olie og krydr med salt og peber. Sæt dem på risten på en bradepande, kom lidt vand i bunden og sæt dem i ovnen i 1½ time. Skru varmen op på 220º de sidste 15 minutter for at få sprødt skind.

Sur-sød sauce

Hæld ananasskiverne og palmemarven til afdrypning i en sigte (gem ananas saften). Skær frugten i mindre grove stykker.

Svits hvidløg og zittauerløg i smeltet smør i gryden. Skær peberfrugt i mindre stykker og svits dem med i ca. 1 min. Tilsæt ananas og palmemarv.

Rør ingredienserne (ananaslage, hvidvinseddike, sukker, tomatketchup, soyasauce, engelsk sauce og salt) til saucen sammen og kom blandingen i gryden. Bring retten i kog under omrøring. Jævn med maizena rørt op i lidt koldt vand.

Kogning af jasmin ris

Vask risene grundig i koldt vand et par gange indtil vandet er klart.

Put risen i en gryde og hæld vandet over.

Tænd for højeste temperatur og når det koger, skrues der ned til minimum temperatur.

Lad risen stå med låg på i 12 minutter.

Når tiden er gået, sluk for varmen og lad stå i yderligere 12 minutter inden du rører rundt i risen og serverer den

Andelår med sursød-sauce og jasmin ris

Hovedret

4 personer

000000

3 spsk sukker

6 spsk tomatketchup

2 tsk kinesisk sojasauce

1 tsk engelsk sauce

½ tsk groft salt

2 tsk maizena til jævning

Tlbehør.

250 g jasminris

Sur-sød sauce.

1 dåse ananasringe i egen lage (ca. 340 g)

1 dåse palmemarv

2 små grofthakkede fed hvidløg

2 grofthakkede zittauerløg (ca. 150 g)

25 g smør til svitsning

1 gul peberfrugt (ca. 125 g)

½ rød peberfrugt

4 spsk ananaslage

2 spsk hvidvinseddike  

6 spsk vand