Madholdet

Ingredienser.

500 g palmin til kogning

500g mel

200 g Oma (margarine)  smeltes

125 g melis

2 æg

3 spsk fløde

1 spsk koldt vand

1 tsk hjortetaksalt (10 g)

Sådan gør du.

Smelt margarinen, det må ikke blive brunt.

Æg og sukker piskes sammen til det er let og luftigt. Det smeltede margarine, fløde og vand tilsættes. Melet tilsættes og der røres til dejen er glat. Stilles nu i køleskabet i mindst en time.

Kom dejen ud på et meldrysset bord og ælt den let. Del den i 2 og rul den ene portion ud til en firkant og ikke for tyndt-ca. 3 mm tyk. På den lange led skæres nu spor på ca. 3 cm bredde. Skær strimlerne over på skrå i længder på ca. 8 cm længde. Skær et lille snit i midten af hver klejne og træk den ene snip igennem, så der opstår en snoning på hver side.

Gentag processen med den anden portion dej. Alle resterne rulles til sidst sammen og rulles ud på samme måde.

Varm palminen op i en passende gryde, så palminen kun når halvt op i gryden. Prøv med et lille stykke dej om den er varm nok. Det skal syde med det samme og stige hurtigt op til overfladen.

Kog klejnerne til de er gyldne. Det tager kun ganske få minutter.

Lægges på køkkenrulle til de er kolde og lægges i kagedåser.

Farmors (Aarhus bedste’s) klejner

Juleretter

bagværk

000000