Madholdet

Ingredienser.

Blinis:

25 g smør

2 æg

1 tsk vaniljesukker

75 g sukker

135 g mel

1 knivspids salt

1 tsk bagepulver

2½ dl kærnemælk

fedtstof til stegning

Sådan gør du.

Blinis:

Smelt smørret i en gryde.

Bland de tørre ingredienser i en skål. Tilsæt smørret, æggene og kærnemælken og rør dejen til en jævn masse. Lad dejen hvile lidt inden pandekagerne steges.

Kom lidt fedtstof på en stegepande eller en blinispande og steg de små pandekager gyldne ved middel varme. Pas på de ikke bliver for hårdtstegte.

Passionsfrugtcreme:

Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Pisk fløde og vaniljekorn stift med en håndmixer. Skær passionsfrugterne midt over. Skrab kernerne ud med en teske. Vend den piskede fløde sammen med flormelis, citronskal og kerner fra frugterne. Stil passionsfrugtcremen tildækket i køleskabet i ca. 15 min.

Marengs:

Pisk æggehviderne stive, og pisk sukker i, lidt ad gangen, til det er opløst, og marengsmassen er helt stiv. Fyld marengsmassen i en sprøjtepose og læg den til side.

Anretning:

Anbring en blinis på midten af en tallerken og kom skefuld passionsfrugtcreme ovenpå. Anbring endnu en blinis ovenpå. Kom en lille kugle is ovenpå igen og dæk isen med marengs.

Tag en gasbrænder og brænd marengsen, men pas på at du ikke brænder det for meget,

Servér straks.

Blinis med passionsfrugtcreme, is, og marengs

Dessert

4 personer

250319

Marengs:

2 æggehvider

100 g sukker

1 sprøjtepose med rund tylle

1 lille gasbrænder

Vanilje is

Passionsfrugtcreme:

1 vaniljestang

2 dl fløde

4 modne passionsfrugter

3 spsk flormelis

3 tsk fintrevet citronskal