Madholdet
Ingredienser.
· 1 stk. laks 350-
· 8 skiver bacon
· 100 g. rucola salat
· 3 dl cremefraiche 38 %
· Salt og peber
· sukker
Sådan gør du.
Tænd ovnen på 200°
1. Fjern eventuelle resterende ben. Skær laksen ud i 4 passende stykker, skyl dem og dup dem tørre.
2. Læk bacon om laksestykkerne til de er helt dækket.
3. Sæt dem i et smurt fad og bag dem i ovnen i ca. 20 minutter.
Puré:
1. Skyl salaten og tør den på et viskestykke.
2. Kom salaten (gem 4 blade til pynt) og cremefraichen i en blender og blend det til en fin puré.
3. Smag til med salt, peber og en smule sukker.
Anret laksen på en tallerken med puré omkring og pynt med et rucola blad.
Server brød til.
Laks i svøb med rucolapuré
Forret
4 personer
201106