Madholdet

Ingredienser.

4 stk laksekoteletter eller fileter

1 rulle filodej

50 g smør

2 skalotteløg

1 bundt bredbladet persille

1 bundt dild

Salt og friskkværnet peber

1 citron.

Sådan gør du.

Tænd ovnen på 200°

Skær laksestykkerne ud i 2 cm tykke skiver.

Skær den optøede filodej ud i stykker af ca. 20 x 20 cm.

Anbring et stykke laks på hver.

Pil skalotteløgene og skær dem i tynde ringe. Smelt smørret på en pande og steg løgene klare deri.

Fordel dem på laksestykkerne sammen med bredbladet persille og dild. Krydr med salt og peber.

Pak pakkerne sammen som en forårsrulle, og anbring dem på en smurt bageplade med samlingen nedad. Pensl med smeltet smør eller pisket æg. Bag dem i ovnen i ca. 20 minutter til de er flot brune.

Spinatstuvning.

Kog fløden op og tilsæt babyspinaten.

Lad den falde sammen og smag til med salt og peber.

Anret laksepakkerne på tallerken med den stuvede spinat samt citronbåde.

Server kuvertbrød til.

Filodejspakker med laks og spinatstuvning

Forret

4 personer

090215

Spinatstuvning.

½ dl piskefløde

250 g frisk babyspinat.