Madholdet

Ingredienser.

1 kg lammebov eller lammeryg

2 spsk. smør eller margarine

½ tsk. tørret eller ½ spsk. frisk mynte

½ tsk. Tørret eller ½ spsk. frisk timian

1 tsk. Salt

½ tsk. peber

2 fed hvidløg

3 løg

Sådan gør du.

Tænd ovnen på 225°

Skær kødet i tern på ca. 2½ x 2½ cm.

Varm halvdelen af fedtstoffet i en stegepande og brun kødet. Tilsæt mynte, timian, salt og peber.

Pres hvidløget og hak 1 løg fint. Brun hvidløg og det hakket løg i resten af fedtstoffet i en stegegryde.

Kom det brunede kød i en gryde og pisk stegepanden ud med vand og vin. Smuldr bouillonterningen i og

hæld skyen over kødet. Læg låg på og lad det braisere i ovnen ved 225° i ca. 30 minutter.   

Pil de 2 sidste løg og skær dem i både og skær gulerødder, kartofler og squash i skiver. Kom

grønsagerne i gryden og lad det braisere yderligere i 10-20 minutter til kødet er mørt og grønsagerne

Er færdige.

Rør cremefraiche i, drys med persille og server.

Der serveres landbrød eller baguette til.

Australsk lammegryde

Hovedret

4 personer

041004

2 dl vand

1 dl rødvin

1 bouillonterning

2 gulerødder

1 lille squash

4-6 kartofler

3 spsk. cremefraiche

2 spsk. fint hakket persille