Madholdet

Ingredienser.

2 skinkemignons
20 g smør
400 g champignoner
2 spsk cognac
2 dl fløde 13%

Sådan gør du.

Skær skinkemignonen ud i ca. 3 cm tykke skiver. Dup dem tørre med køkkenrulle og drys med salt og peber. Smelt smørret på en pande ved god varme. Når smørret er bruset af, brunes kødet 1 minut på hver side. Skru ned til middel varme og steg videre 4-5 minutter på hver side. Tag kødet op og hold det varmt i stanniol.
Skær champignonerne i halve og brun dem på panden ved kraftig varme i 5 minutter. Drys med salt og peber. Kom kødet tilbage i panden til de stegte svampe. Flambér med cognac. Tilsæt fløde, bouillon og oregano.

Udrør majsstivelse med vandet. Hæld jævningen i saucen under omrøring. Varm saucen igennem og smag til med salt og peber.Pynt med basilikum blade.

Anbefalet tilbehør:
Kogt broccoli og frisk pasta

Retten kan også laves med svinemørbrad. Det gør den ikke ringere.

Flamberet skinkemignon med svampe

Hovedret

4 personer

280910

2 dl grøntsagsbouillon
4 spsk frisk oregano
2 tsk maizena
4 spsk vand
2 tsk køkkensalt
2 tsk peber
frisk basilikum