Madholdet

Ingredienser.

4 kalvekoteletter uden ben

15g smør

Krydderiblanding:

Dijonsennep

4 spsk. Rasp

2 tsk. Sød chili

Caynnepeber efter smag

Salt

Sådan gør du.

Tænd ovnen på 200°

Rør ingredienserne til saucen sammen og lad den trække i køleskabet til den skal bruges.

Del blomkålen i små buketter og kog dem møre i letsaltet vand i ca. 4 minutter. Hæld vandet fra og afkøl blomkålen.

Rør en marinade af 3 dele olie, 1 del eddike, salt, peber og presset hvidløg. Vend den afkølede blomkål i marinaden.

Rengør kartoflerne og skær dem i både. Fordel dem i bradepanden og pensl med olie. Drys med lidt timian.

Skal have ca. 3/4 time i ovnen.

Smør koteletterne med sennep og vend dem i rasp tilsat krydderierne. Steg koteletterne  4 - 6 minutter på hver side ved middel varme. Lad dem trække under folie nogle minutter inden serveringen.

Portionsanret koteletterne med den marinerede blomkål, sennepssauce, kartoflerne og lidt grøn salat.

Kalvekoteletter med kold sennepssauce

Hovedret

4 personer

240111

Sennepssauce:

2 dl. Cheasy fraiche

2 spsk. Lys fransk sennep

1 æggeblomme

3/4 dl finthakket rødløg

Salt

Peber

Tilbehør:

Marineret blomkål

kartoffelbåde