Madholdet

Ingredienser.

1 kg udbenet dyrebov

150 g flæsk

200 g skalotteløg

3 gulerødder

2 dl. Rødvin

2 dl. Hønsebouillon

3 fed hvidløg

1 spsk. koncentreret tomatpure

Sådan gør du.

Pil skalotteløgene. Skær sværen af flæsket og skær det i terninger. Svits flæsket og skalotteløgene

med lidt smør i en gryde. Tag det op og stil det til side.

Drys kødet med salt og peber og brun det godt, på alle sider tilsæt evt. mere smør.

Gulerødderne skrælles, skæres i stave og svitses sammen med kødet. Tilsæt krydderbuket, de

Pillede knuste hvidløg, og kom skalotteløg og flæsket tilbage i gryden. Kom rødvin og bouillon ved

og lad det simre under låg i ca.1 time.

Tag kødet op og hold det varmt. Kom tomatpure i sovsen, jævn den evt. og smag til med salt og

Peber. Kødet skæres ud og lægges tilbage i sovsen.

Tilbehør:

Flødebagte kartofler og grøn salat med ristede valnød kerner.

Dyrebov bouiguignon

Hovedret

4 personer

250208

Krydderbuket:

1 kvist timian

1 laurbærblad

bladselleri

persille