Madholdet

Ingredienser.

· 4 skiver oksefilet

· Smør til stegning

· 4-5 spsk. champignoncreme eller fint hakket champignon

· 2 tsk. knuste grønne peberkorn

· 1 æg

· 2 butterdejsplader

Sovs:

· 4 dl. Klar bouillon

· 1 dl rødvin

· 1 tsk. soja

· 2 tsk. kartoffelmel

· Evt. ½ tsk. brun farin

Sådan gør du.

Tænd ovnen på 225°

Læg oksefileten på et skærebræt og bank den lidt ud med knyttet hånd.

Brun fedtstoffet i en stegepande. Brun kødet i ca. 2 min. på hver side Krydr med salt og stil det til side til

afkøling.

Bland champignon og grøn peber. Læg butterdejspladerne på et melet bord og del dem i 2. Rul hver stykke

ud til en kvadrat i ca. dobbelt størrelse.

Del filetskiverne i 2 lige store stykker. Læg stykkerne sammen med champignon/peberblandingen imellem.

Læg kødstykkerne på butterdejspladerne og fold hjørnerne in mod midten og pres dem godt til. Læg

butterdejspakkerne på en usmurt plade.

Skær rodfrugterne i strimler. Svits dem i olie til de er næsten møre. Drys med salt og evt med lidt brun farin.

Pisk ægget sammen og pensl butterdejen. Bag dem ved 225° i ca. 15 minutter.

Bland klar bouillon, rødvin. Soja og kartoffelmel i en kasserolle. Lad det koge op under konstant omrøring.

Smag til med salt og peber og evt. brun farin, for at få en fyldigere smag.

Anret og server med sprød salat af iceberg.

Indbagt oksefilet med rodfrugter

Hovedret

4 personer

Brunede rodfrugter:

· 2 gulerødder

· 2 pastinakker

· 1 stykke selleri

· 1 lille løg

· 2 spsk. Olie

· Salt

· Evt. brun farin