Madholdet
Ingredienser.
4 kyllingelår
3 spsk. olivenolie
1 stk. løg
3 fed hvidløg
2 friske chilipebre
1 tsk. bordsalt
1 knivspids peber
350 ml rødvin
300 g flåede tomater
1/2 tsk. sukker
1 stk. Aubergine
Sådan gør du.
Brun kyllingestykkerne af i olivenolie i en sauterpande eller en tykbundet
gryde. Tag dem op. Hak løg, hvidløg og chili og svits det i kyllingefedtet.
Tilsæt kyllingestykkerne, drys med salt og peber og hæld rødvin over.
Lad det koge ind til omkring halvdelen. Tilsæt de flåede tomater, lidt salt,
peber og sukker. Lad det simre under låg i ca. en halv times tid.
I mellemtiden skylles og hakkes persillen. Den halve citron rives fint, og
persille og citronskal blandes sammen. Pynt retten med denne blanding
Lige inde servering skæres auberginen ud i ca. 1 cm. tykke skiver. Læg dem
på en varm grillpande med lidt olie på. Lad dem stege 2 min. på hver side.
Anbefalet tilbehør:
Frisk båndspagetti er velegnet til denne ret, evt. med drys af parmesanost.
Koges ca. 3 minutter.
Kylling med chili og tomat
Hovedret
4 personer
120109