Madholdet

Ingredienser.

4 kyllingebryster á ca. 100 g

75 g røget stegeflæsk

2 porrer

3 spsk. smør eller margarine

2 spsk. hvedemel

3½ dl mælk

½ dl piskefløde

½ tsk. salt

peber

2 spsk. hakket persille

Sådan gør du.

Hvis du har købt frosne kyllingebryster, skal de tøs op, skylles og aftørres.

Skær flæsket i små tynde strimler. Rens porrerne og skyl dem godt. Skær dem i skiver

på ca. 1 cm. tykkelse.

Brun halvdelen af fedtstoffet i en stegepande, læg kyllingebrysterne i og lad dem få

farve. Vend dem, kom flæsket ved og steg det yderlige 5 min. til det er blevet gyldent.

Smelt resten af fedtstoffet i en kasserolle. Kom porreskiverne i og svits dem nogle

minutter under omrøring, til de er blevet bløde. Drys melet over, rør rundt og hæld

mælk og fløde i.

Lad sovsen koge op og derefter simre under låg i 3 min. eller porrerne er tilpas møre.

Smag til med salt og peber.

Skær kyllingekødet i skiver på skrå og fordel det på 4 tallerkener. Drys flæsket over.

Hæld sovsen ved siden af kødet og drys med hakket persille.

Server resten af sovsen i en skål ved siden af.

Kartoffelmos.

Kog kartoflerne godt møre ( der skal ikke salt i vandet)

Mos dem i en kartoffelmoser

Kom smørret i en gryde sammen med mosen og varm det langsomt op under omrøring.

Spæd til med mælk til det har en god jævn konsistens. Smag til med salt og peber.

Kyllingebryst med porresauce

Hovedret

4 personer

141002

Kartoffelmos:

¾ kg kartofler

25 g smør

mælk

salt

peber