Madholdet

Ingredienser.

4 store svinekoteletter

1½ spak. hvedemel

1 tsk. salt

½ tsk. sort peber

1½ spsk. smør eller margarine

purløg

Timiankartofler:

800g små kartofler

25g smør

Frisk timian og oregano

1 chili

Sådan gør du.

Tør koteletterne med køkkenrulle. Lav nogle snit i fedtkanten, så koteletterne ikke krummer under stegningen.

Bland mel, salt og peber og vend koteletterne i blandingen. Smelt fedtstoffet på en stegepande og brun koteletterne hurtigt på begge sider. Tag dem op og hold dem varme.

Kom fint hakket løg på panden og lad det svitse et par minutter. Tilsæt resten af ingredienserne til sovsen og lad det småkoge et par minutter.

Læg koteletterne tilbage på panden og lad dem efterstege under låg i ca. 5 minuttet.

Læg koteletterne på et varmt serveringsfad, hæld sovsen over og pynt med et par stængler purløg. Servér med det samme. Kan også portion anrettes.

Der serveres en god tomatsalat og timian kartofler til.

Timiankartofler:

Kog kartoflerne i saltet vand. Skal stadig være faste i kødet.

Pil dem og vend dem på en pande i lidt smør så de får lidt farve.

Tilsæt hakket timian, oregano og lidt hakket chili.

Koteletter i krydderurtesovs

Hovedret

4 personer

240912

Sovs:

1 spsk. fint hakket løg

2 spsk. frisk oregano

1 dl. hønsebouillon

2 dl. piskefløde

1 spsk. lys fransk sennep

2 spsk. kinesisk soya sauce

salt

peber