Madholdet

Ingredienser.

2 friske ananas

3-6 spsk. orangelikør

Fromage:

3 blade husblas

2 æggeblommer

2 spsk. florsukker

2 spsk. friskpresset appelsinsaft

1 spsk. orangelikør

2½ dl piskefløde

Sådan gør du.

Skær ananasen igennem på langs og fjern midterstrengen. Skær kødet fra skallen og skær det i små

tern.

Læg det tilbage i ananasen og hæld likør over.

Læg husblasen i blød i en skål med koldt vand i ca. 5 minutter. Pisk æggeblommerne og florsukkeret

luftigt.

Tag husblasen op med det vand der hænger ved og smelt det i vandbad. Pres appelsinen og hæld

saften og lidt likør i husblasen. Rør det i den piskede æg.

Pisk fløden stiv og vend den forsigtigt i æggemassen. Fordel den halvstive fromage i de halve

ananas. Sæt dem koldt.

Skær appelsinskrællen i tynde strimler (brug evt. juliennejern) og kog dem i vand og sukker i

ca. 5 minutter.

Tag dem op og lad dem tørre. Pynt de fyldte ananas med skallerne inden serveringen.

Ananas med appelsinfromage

Dessert

4 personer

181004