Madholdet

Ingredienser.

8 lammekoteletter

Tzatziki:

1 agurk

1 spsk fint salt

200 g græsk yoghurt 1%

2 fed hvidløg

salt og peber

Sådan gør du.

Lav en marinade af olie, hvidløg, oregano, salt og peber. Læg lammekoteletterne i og stil til side.

Skær agurken i tynde skiver. Læg agurkeskiverne i et dørslag, drys salt over og lad dem trække ca. 15 minutter. Rør græsk yoghurt med finthakket hvidløg. Vrid agurkeskiverne fri for vand og vend dem i yoghurten. Smag til med salt og peber.

Del squashene på langs og skær dem i 2 cm tykke skiver. Varm olien på en pande og brun squashene. Del hver tomat i 6 både og steg dem sammen med squashene 2 minutter. Krydr med salt og peber og hakket persille.

Tag koteletterne op af marinaden og steg dem på en pande – gerne en grillpande – med den lage der hænger ved i ca. 8 minutter på hver side. Stegetiden afhænger af tykkelse og af, hvor rødt man ønsker kødet. Hak rosmarinen og drys den over kødet ved servering.

Servér lammekoteletterne med tzatziki, grønsager og græske kartofler.

Tip: I stedet for græsk yoghurt 1%, som er meget fast i konsistensen, kan du dræne 6 dl skummetmælksyoghurt ved at lade dryppe af i et kaffefilter.

Lammekoteletter med tzatziki og græske kartofler

Hovedret

4 personer

280113

Tilbehør:

2 squash
1 tsk olivenolie
6 tomater
2 spsk. persille
salt og peber
frisk rosmarin

2 røde snack peber

Feta ost

800 g nye kartofler