Madholdet

Ingredienser.

4 kyllingebrystfileter
Friske urter, valgfri

Reven skal af 1 citron
1 dl. parmesanost
1/2 squash

Sådan gør du.

Tænd ovnen på 200°

Del kyllingefileterne på langs. Bank dem forsigtigt ud. Krydr med salt og peber.

Bland parmesanost, citronskal og krydderurter. Fordel fyldet over kyllingefileterne, og rul dem sammen ved hjælp af film. Tag filmen af, og rul alufolie om rullerne, så de ligner knallerter. Lad dem hvile i køleskabet 15 minutter.

Bag knallerterne i ovnen til de har mindst 65 ° i midten af rullerne. Fjern alufolien og steg hurtigt de færdigbagte roulader gyldenbrune. Skær dem rene i top og bund.

Peberfrugtsauce:
Sæt ovnen på 210 °. Bland peberfrugt og hvidløgsfed på en plade med olivenolie. Rist peberfrugterne i ovnen til skallen har en jævn, brunsort farve. Fjern yderskallen fra peberfrugten og hvidløget. Kog op med kyllingefonden. Blend og smag til med sherryeddike, salt og peber.

Couscous:
Kog couscous’en med kyllingefond i 20 minutter.

Kyllingeroulader med urter, citron, parmesan og peberfrugtsauce

Hovedret

4 personer

280113

Rød peber sauce:
4 røde peberfrugter
2 fed hvidløg
1–2 spsk. olivenolie
1–2 spsk. kylling fond
1/2 dl. vand
1–2 spsk. sherryeddike
salt og friskkværnet, sort peber

2 1/2 dl couscous, stor
9 dl vand
2 spsk. kylling fond