Madholdet

Ingredienser.

8 skiver oksekød af inderlår

1 tsk Salt

1 knvsp cayennepeber

8 små skiver røget skinke

1 hakket løg

2 hakkede ansjosfileter

1 spsk sennep

2 spsk smør

2½ dl oksebouillon

1½ dl tomatjuice

4 sorte peberkorn

1 dl fløde

1 løg skåret I skiver

Sådan gør du.

Læg kødskiverne på et skærebræt og krydr dem på den ene side med salt og cayennepeber.

Læg 1 skive røget skinke på hver stykke kød.

Bland hakket løg, hakkede ansjoser og sennep. Fordel blandingen på kødskiverne og rul den sammen. Hold hver rulle sammen med en kødnål eller tandstik.

Varm smørret i en gryde og brun rullerne hele vejen rundt. Tilsæt derefter bouillon og tomatjouice og kom peberkornene i. Lad rullerne stege under låg I ca. 50 min. til de er møre.

Tag rullerne op og fjern kødnålen eller tandstikkerne. Læg dem på et serveringsfad og hold dem varme.

Jævn skyen med hvedemel udrørt I lidt vand. Spæd med fløden og smag til evt. med lidt cherry.

Hæld sovsen over rullerne og pynt med løgringe og skiver af chili.

Serveres med kartoffelmos og kogte grønsager.

Okseruller med stærkt fyld

Hovedret

4 personer

061009

Jævning

1 spsk hvedemel

½ dl vand