Madholdet

Ingredienser.

8 abrikoser
20 g sukker
½ stk. vaniljestang
Pynt:
flormelis
150 g friske hindbær
Æggemasse:
2½ æggeblommer
50 g sukker
1½ dl piskefløde

Sådan gør du.

Tænd ovnen på 200°

Flæk abrikoserne og læg dem i et ildfast fad. Drys med sukker, flæk vanillestangen, skrab kornene ud og læg dem ned til frugten.

Kom fadet i ovnen ved 200° C, til sukkeret er smeltet, og abrikoserne er lige akkurat møre - det

tager 10-20 min.

Fordel frugt og vanille i et smørsmurt, fladt, ildfast fad eller små portionsskåle.

Æggemasse:

Pisk æggeblommerne og sukkeret sammen. Pisk derefter piskefløden i til du har en æggemasse.

 

Hæld forsigtigt æggemassen over frugterne og bag ved 100° C, til det lige akkurat er fast -

ca. ½ time.

 

Køl af og drys overfladen med et tyndt lag flormelis. Stil det ind under en grill i meget kort tid.

Flormelisen skal smelte og brune lidt, men den må absolut ikke brankes.

Serveres med friske hindbær

Creme brulée med abrikos og hindbær

Dessert

4 personer

091006