Madholdet
Ingredienser.
5 æggeblommer
100 g mørk bitter chokolade
2½ dl piskefløde
1 tsk. Reven appelsinskal
1-
Pynt:
50 g valnøddekerner
Kandiserede violer
Sådan gør du.
Rør æggeblommerne seje. Smelt chokoladen i en skål over et vandbad. Vandet må ikke
bulderkoge, kun simre. Pas på at der ikke kommer vand i chokoladen.
Rør chokoladen igennem, når den er smeltet og lad den afkøle lidt.
Rør chokoladen i æggeblommerne og tilsæt reven appelsinskal og lad massen blive
lidt mere afkølet.
Pisk fløden stiv og vend den i chokolademassen. Hæld desserten i en skål eller
portionsglas og stil den til afkøling i ½-
Pynt med valnødder, som har trukket i rom/cognac i et par timer, og kandiserede violer og evt. lidt flødeskum.
Chokolade-
Dessert
4 personer
250208
070311
