Madholdet

Ingredienser.

600 ml piskefløde

1 stk. vaniljestang

7 æggeblommer

60 g sukker

Sådan gør du.

Fløden opvarmes med vanillestangen i (må ikke koge).

 

Pisk æggeblommer og sukker, tilsæt den næsten kogende fløde og pisk det sammen. Fjern skummet fra overfladen.

 

Hæld blandingen i små ildfaste skåle. Sæt skålene i et vandbad, som når halvt op ad formen, og bag 45-50 min. ved 135° C. Lad bruléen  afkøle.

 

Når bruléen er kold, drysses sukker på toppen og den grilles (i ovnen) til sukkeret smelter (PAS PÅ IKKE AT BRÆNDE SUKKERET ) lad det smelte og tage lidt karamelagtig farve). Lad det stivne og afkøle (2-4 minutter) før servering.

Serveres med frugter.

Creme brulée

Dessert

4 personer

091006