Madholdet
Ingredienser.
2 friske ananas
3-
12 makroner
2 dl vand
20g sukker (1/4 dl.)
Råcreme:
2 dl piskefløde
2 æggeblommer
2 spsk. Flormelis
1-
2 spsk. friskpresset appelsinsaft
1 spsk. orangelikør
Sådan gør du.
Skær ananassen igennem på langs og fjern midterstrengen. Skær kødet fra skallen og skær det i små tern.
Hæld vand og sukker i en tyk bundet gryde og kog lagen, til sukkeret er smeltet. Kog ananas stykkerne i sukkerlagen og lad dem svale i lagen.
Knus makronerne og kom dem op i ananasskallen. Dryp likøren over.
Råcreme:
Pisk æggeblommer og flormelis til en luftig æggesnaps. Kom appelsinsaft og 1 spsk. likør i.
Pisk fløden stiv. Vend den piskede fløde forsigtigt i æggemassen sammen med lakridspulveret.
Tag ananasstykkerne op af lagen med en hulske og fordel dem oven på makronerne.
Rør i råcremen lige inden serveringen og hæld den over ananasen.
Pynt med revet chokolade og revet appelsinskal samt orangestænger.
Slut af med et par blade citronmelisse.
Ananas med lakrids/appelsincreme
Dessert
4 personer
081012
Pynt:
Citronmelisse
Orangestænger
Revet chokolade
Revet appelsinskal