Madholdet
Ingredienser.
600 g jordbær
2 dl appelsinsaft
4 spsk. appelsinlikør -
Creme:
3 pasteuriserede æggeblommer
2 spsk. Sukker
1-
250 g mascarpone ostecreme
3 pasteuriserede æggehvider
20 lady's fingers (savoiardi kager)
Chokolade til pynt
Sådan gør du.
Skyl jordbærrene, nip stilken af og gem 1/6 til pynt. Skær jordbærrene i skiver og lad dem trække ca. 15 min. i appelsinsaft og contreau eller anden spiritus.
Creme:
Pisk æggeblommer, sukker, vaniljesukker og mascarpone til en tyk og
luftig creme.
Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i ostecremen.
Læg først lady's fingers, dyppet i lagen, i et stort fad og dernæst et lag marinerede jordbær og det saft herfra der hænger ved. Kom et lag ostecreme hen over og gentag med ladyfingers, dyppet i lagen, jordbær og slut med et lag creme. Sæt fadet tildækket i køleskabet, gerne til næste dag.
Ved serveringen:
Drys med revet chokolade og pynt med resten af jordbærrene.
Jordbær-
Dessert
6-
090320
230908
