Madholdet

Ingredienser.

500 g halve konserverede pærer eller hjemmekogte halve pærer.

½ spsk. citronsaft

75 g smør eller margarine

1 ¼ dl sukker

2 æggeblommer

1 ¼ spsk. hvedemel

125 g mandler

2 æggehvider

½ dl mandelflager

Sådan gør du.

Tænd ovnen på 175 grader

Hæld væden fra pærerne, skær dem i både og læg dem over i en skål. Hæld

citronsaft over og bland det forsigtigt.

Rør fedtstof og sukker hvidt og luftigt. Rør æggeblommerne i lidt ad gangen og tilsæt hvedemelet.

Bring lidt vand i kog, kom mandlerne i og kog dem ca. 1 minut. Hæld vandet fra, skyl mandlerne og smut dem. Tør mandlerne i lidt køkkenrulle og mal dem fint i blenderen. Bland dem i dejen.

Pisk æggehviderne meget stive og vend dem i mandeldejen.

Læg 2/3 af dejen i en smurt, lav ovnfast form. Læg pærerne på og dæk med

resten af dejen. Drys med mandelflager.  

Bag kagen ved 175 grader i ca. 35 min. eller til kagen har fået en fin gylden

farve og dejen er stivnet.

Serveres lun med cremefraiche eller flødeskum.

Pærekage

Dessert

4 personer

130902