Madholdet
Ingredienser.
4 æg
100 g sukker
½ stang vanille
500 g Mascarpone
Ca. 4 dl stærk kaffe
½ dl cognac
Savoiardi-
Kakaopulver eller mørk chokolade til at rive over.
Sådan gør du.
Start med at lave en god stærk kaffe og stil den til afkøling. Bland den med cognac
Del æggene i blommer og hvider i hver sin skål.
Pisk æggeblommerne sammen med sukker og vanillekorn til en tyk og luftig masse. Kom mascarponen i massen og bland det sammen.
Pisk æggehviderne til stift skum og vend den i ostemassen med let hånd.
I en form lægges nu et lag lady fingers, der først er dyppet i kaffe/cognac lagen. De skal dække bunden helt, så hvis de ikke lige passer, så knæk dem i mindre stykker.
Så lægges et lag creme og derefter nok et lag lady fingers, som er vædet med resten af lagen. Slut med resten af ostecremen.
Stil desserten i køleskabet til den skal bruges. Gerne op til 12 timer.
Inden serveringen drysser man kakao over eller river en god chokolade over.
Tiramisu
Dessert
4 personer
110213
