Madholdet

Ingredienser.

4 skiver ananas fra dåse

4 makroner

4 halve ferskner fra dåse

4 skefulde portvin eller anden spiritus

Råcreme:

2 æggeblommer
2 æggehvider
2 spsk flormelis
½ vanille stang /1 tsk vanillesukker
2 dl fløde

Sådan gør du.

Pisk æggeblommerne, flormelisen og vanillen sammen til en luftig æggesnaps.

Pisk fløden.

Pisk æggehviderne stive.

Æggesnapsen og æggehviderne blandes forsigtigt.

Æggemassen vendes forsigtigt i flødeskummen.

Lad ananas skiverne og fersknerne dryppe godt af.

Anbring en skive ananas på en tallerken eller portionsskål. Kom en makron i hullet eller knus den ovenpå og dryp portvinen over den. Dæk med råcreme og anbring den halve fersken ovenpå, så det ligner et et spejlæg. Kom evt. resten af råcremen på udenom.

Spejlæg

Dessert

4 personer

250213