Madholdet

Ingredienser.

Ca. 600 g æbler (må gerne være forskellige sorter)

½ dl perlesukker

3 dl æblecider

citronmelisse til pynt

4 spsk. calvados (pærebrændevin)

Tilbehør:

Marengstoppe

4 æggehvider

200 g sukker

Sådan gør du.

Tænd ovnen på 200°

Skræl æblerne, fjern kernehuset og del dem i både.

Læg æblestykkerne i et ovnfast fad. Drys med perlesukker og hæld æblecider på. Dæk formen med

smørebrødspapir.

Sæt æblerne i ovnen og bag dem ved 200°i ca. ½ time. Vend æblerne et par gange under bagningen med en ske.

Kompotten anrettes i portionsglas (kold eller varm). Der hældes calvados over og pyntes med lidt

perlesukker, mandelflager og en stilk citronmelisse.

Marengstoppe:

Tænd ovnen på 130°

Æggehviderne piskes meget stive. Ca. halvdelen af sukkeret piskes i, lidt ad gangen, resten vendes forsigtigt i.

Marengs toppes op på en smurt plade drysset med mel, eller på bagepapir. Bages i ca. 40 min. på 130°.

Marengsdejen kan tilsættes Frugtfarve, kakao, chokolade hakkede mandler o.l.

Æblekompot

Dessert

4 personer

060103