Madholdet
Ingredienser.
3 stk æg
50 g kartoffelmel
150 g flormelis
1 tsk bagepulver
25 g kokosmel
Sådan gør du.
Tænd ovnen på 200°
Del æggene i blommer og hvider og pisk blommerne sammen. Pisk hviderne igennem i en
anden skål og tilsæt halvdelen af flormelisen og pisk marengsen cremet, kom resten af
flormelisen i og pisk stille til marengsen er glat
Sigt kartoffelmel og bagepulver i, vend til sidst kokosmel og æggeblommer i.
Kom bagepapir på en bageplade og fordel dejen i et jævnt lag drysses med lidt kokosmel.
Bag bunden på nederste rille ved 200° i 8-
Vend den over på et stykke bagepapir der er drysset med lidt sukker, fjern bagepapiret den
er bagt på. Dæk bunden med et fugtigt viskestykke.
Creme.
Kom mascarpone i en skål pisk den glat, udblød husblassen i koldt vand. Varm fløden, pres
vandet fra husblassen og smelt den i den varme fløde tilsæt appelsinskal.
Pisk æggeblommer lyse og luftigt med flormelis.
Rør fløden sammen med mascarponen, pisk til mascarponen er opløst, afkøl massen til den
er næsten kold, piskes let kom halvdelen af æggesnapsen i og piskes, vend resten af
æggesnapsen og citronmelisse i. Lad cremen stå koldt til den begynder at størkne.
Fordel cremen på bunden og ruk del ved hjælp af bagepapiret. Skal stå på køl et par timer.
Optø skovbærene i en sigte, kom dem i en gryde tilsæt appelsinsaft og sukker. Det hele koges op
og afkøles.
Kokosroulade med mascarpone creme og skovbær
Dessert
4 personer
041113
Creme
350 g mascarpone
3 blade husblas
½ dl piskefløde
skallen af to appelsiner
4 pasteuriseret æggeblommer
50 g flormelis
1 spk hakket citronmelisse
200 g frosne skovbær (eller andre bær)
50 g sukker
saften fra appelsinerne
