Madholdet
Ingredienser.
3 dl vand
25g gær
400g mel
25g smør
1 tsk salt
1 æg til pensling
Sådan gør du.
Tænd ovnen på 230°
Smørret smeltes (må ikke brune) og vandet tilsættes. Varmes op til 37° (kropsvarme), mærk med lillefingeren.
Smuldr gæren i mælken og vent et par minutter til gæren er helt opløst og fået lov at virke. Tilsæt mel og salt.
Ælt dejen grundigt i 10 minutter og stil den til hævning et lunt sted i 30 minutter.
Del dejen i 4 lige store stykker og form dem til til flutes ca. 30 centimeter lange. Lad dem efterhæve yderligere 30 minutter.
Pensl dem med sammenpisket æg og skær 4 snit på skrå i hver flutes med en skarp kniv.
Bages i 20-
Flutes
Tilbehør
4 stk
201014
