Madholdet
Ingredienser.
4 stk kyllingebryst uden skind
75 g frossen spinat
10 hele enebær
40 g tørrede tranebær
50 g bacon
Salt og peber
25 g smør
Sådan gør du.
Tænd ovnen på 200°
Tø spinaten op og knug vandet fra. Hak enebærrene fint. Hak bacon, tranebær og spinat groft og bland det med enebærrene.
Skær en lomme i hvert kyllingebryst og kom fyldet i. Hullet lukkes med en kødnål eller snørres med bomuldsgarn.
Fileterne brunes på begge sider på en stegepande i ca. 5 minutter. Sæt dem i ovnen og steg dem færdigt i ca. 15 minutter på midterste rille.
Rodfrugter.
Rodfrugterne skrælles og skæres i grove tern. Løget pilles og skæres i både. Det hele kommes i et ovnfast fad. Pres hvidløget og bland det med resten af ingredienserne til marinaden. Hæld det over rodfrugterne og sæt det i ovnen i ca 50 minutter ved 200°
Sauce.
Hak skalotteløgene fint og svits dem i smørret i et par minutter. De skal ikke brune. Tilsæt resten af ingredienserne og lad det koge ca. 10 minutter. Jævnes med lidt maizena udrørt i 1 spsk koldt vand.
Smages til med salt og peber.
Anret pænt på tallerken og server.
Farseret kyllingebryst med bagte rodfrugter
Hovedret
4 personer
270114
Tilbehør:
Rodfrugter.
200 g rødbeder
150 g pastinak eller knoldselleri
1 løg
4 kartofler
2 gulerødder
Salt og peber
Marinade:
2 fed hvidløg
2 timian kviste
4 spsk olie
½ dl lime-
Salt og peber
Sauce:
3 dl hønsebouillon
1½ dl appelsinsaft
2 skalotteløg
1 lille dåse tomatpure
1 spsk smør
1 lille tsk sød chilipulver
Salt og peber
Maizena mel til jævning