Madholdet
Ingredienser.
1 pasteuriseret æggeblomme
3 deciliter vindruekerneolie
1 tsk. Sennep efter egen smag
1-
Saften af ¼ citron
Salt
Friskkværnet hvid peber
Sådan gør du.
Inden du begynder, skal du sørge for at alle ingredienserne har samme temperatur, ellers kan mayonnaisen skille.
Sæt olien til side og bland alle de andre ingredienser sammen i en skål.
Tilsæt nu et par dråber af olien og pisk, pisk og pisk. Det er vigtigt at du pisker hele tiden så olien går i forbindelse med æggene. Tilsæt så et par dråber olie mere og pisk.
Når du kan mærke at det begynder at tykne, kan du gradvist begynde at komme lidt mere olie i af gangen. Først en teskefuld mens du pisker hele tiden. En teskefuld mere… o s v.
Jo mere olie du pisker i mayonnaisen jo tykkere bliver den. Du kan jo stoppe når konsistensen passer dig.
Mayonnaise
Tilbehør
8 personer
000000
