Madholdet

Ingredienser.

600 g sejfilet

2 tsk salt

300 g rejer

2 gulerødder

2 røde chili

1 porre

2 spsk olivenolie

2 tsk karry

1 dåse hakkede tomater

1 dl piskefløde

1 dl vand

50 g sukkerærter

Sådan gør du.

Tø rejerne op og lad dem dryppe af. Skær fisken i ca. 3 x 3 cm store tern. Krydr med salt og peber og lad fisk og rejer stå i køleskabet mens resten tilberedes.

Skræl gulerødderne og skær dem i ikke for store stave. Fjern kernerne fra chilierne og skær dem i tynde skiver. Rens porren og skær den i tynde skiver.

Svits gulerødder og chili i lidt olie på en pande i ca 3 minutter. Tilsæt karry og steg videre i

ca 2 minutter. Bland porrer i og hæld hakkede tomater, fløde og vand ved. Krydr med salt og lad det simre under låg i ca 10 minutter.

Gremolata.

Hak dilden og pil og hak hvidløget. Bland det med revet citronskal, salt og peber.

Kom fiskestykkerne i saucen og lad det simre yderligere under låg i ca 5 minutter.

Rens sukkerærterne, skær dem i fine strimler og drys dem og rejerne over retten.

Serveres med ris eller brød og gremolata.

Fiskegryde med rejer og gremolata med dild

Hovedret

4 personer

120115

Gremolata.

1 bundt dild

1 fed hvidløg

Revet skal af 1 citron