Madholdet

Ingredienser.

2 pk. gravad laks

4 majspandekager

1 avocado

5 tomater

1 bk. rucolasalat

1 lime

3 spsk ketchup

1 chili

1 rødløg

0.5 tsk karry

0.5 tsk Paprika

Salt og peber

Sådan gør du.

Dej

Bland mel og majsmel sammen. Pisk mælken i lidt efter lidt. Pisk æggene i og lad dejen hvile tildækket i køleskabet i mindst ca. ½ time. Pisk dejen op inden bagning. Bag 4 pandekager i gyldent fedtstof i en pande (ca. 21 cm i diameter). Hold dem varme i ovnen på 50°.

Hak tomaterne fint. Skær avokadoen midt over skær kødet ud og hak det fint. Pres lime saft over. Bland 2/3 af tomaterne med ketchup, salt, peber og lidt finthakket rødløg. Smag til med fintsnittet chili, paprika og karry.

Læk gravad laks, avocado i tern, resten af rødløget, resten af tomat ternene, lidt salsa og rucolasalat på pandekagerne og rul dem sammen.

Skær majspandekagerne over og server på tallerken med mere salsa og ruculasalat.

Majspandekager med Gravad laks, tomatsalsa og avocado

Forret

4 personer

240214

Majspandekager

2 spsk hvedemel

100 g majsmel (ca. 2 dl)

2 dl mælk

3 æg

1½ spsk fedtstof til stegning