Madholdet

Ingredienser.

800 g. kalkunbryst

3 spsk. olivenolie

1 dl. hvidvin

2 dl. hønsebouillon

4 hele fed hvidløg

Sauce:

150 g. gorgonzola  

1½ dl. fløde

Sådan gør du.

Kom olie i en dyb pande eller gryde og brun kødet godt på alle sider.

Hæld hvidvin, bouillon og de hele fed hvidløg ved og læg låg på.

Vend kødet hvert 5. minut under stegningen. Steg kødet 35 min. i alt.

Pak det færdigstegte kød godt ind i stanniol og dæk med et viskestykke. Lad kødet hvile 10-15 min.


Smelt osten i stegesaften og rør til en jævn sauce. Spæd evt. med lidt bouillon. Tilsæt fløde, kog den jævn og smag til.

Servér kødet i tynde skiver med sauce, broccoli, pasta, et drys persille og ristede nøddeflager.

Helstegt kalkunbryst i gorgonzolasauce

Hovedret

4 personer

101011

Tilbehør:

300-400 g. frisk pasta

250 g. letkogt broccoli

Pynt:

2 spsk. friskhakket persille

100 g. ristede nøddeflager