Madholdet

Ingredienser.

6 sildefileter

1 dl rugmel

Salt og peber

Lage.

4 dl eddike

3 dl sukker

10 sorte peberkorn

1 løg

Smør eller margarine til stegning

Sådan gør du.

Skyl sildefileterne godt og klip finnerne af. Del dem evt. i 2 fileter.

Vend dem i rugmel tilsat salt og peber.

Steg dem ved jævn varme i rigeligt fedtstof ca. 5 min på hver side.

Skræl og skær løget i skiver.

Giv eddike, sukker og peberkorn et kort opkog, så sukkeret smelter. Lad det herefter køle af en smule. Læg sildefileterne og løgringe lagvis i et fad eller skål, hæld lagen over, dæk dem til og stil dem på køl, indtil de skal spises.

Kan sagtens laves dagen før. Det bliver de kun bedre af.

Stegte sild i lage

Juleretter

4 personer

301115