Madholdet
Ingredienser.
450 g fersk laks
9-
1 løg
500 g frossen spinat
olivenolie
Sådan gør du.
Tænd ovnen på 200º
Sæt lasagnepladerne i blød i koldt vand indtil de skal bruges.
Hak løget og svits det i olivenolie i en gryde. Tilsæt spinaten, og når det er tøet op, hælder du hvidvinseddiken over og vender grundigt rundt. Tilsæt derefter mascarpone og smag til med salt, peber og muskatnød. Lad det simre i fem minutter.
Hak hvidløgene fint og svits dem på en pande i lidt olie og tilsæt dernæst tomaterne. Smag til med oregano, salt og peber. Lad det simre i fem minutter og rund af med en sjat fløde.
Skær laksen fri fra skindet og skær den i tynde skiver.
Hæld lidt af tomatsaucen i bunden af et lille ildfast fad. Læg derefter et lag med laks og dernæst et lag med spinat. Top dem med de opblødte lasagneplader og fortsæt på denne måde, indtil alle ingredienser er brugt op. Slut af med lasagneplader og revet parmesan ost.
Bag lasagnen ved 200º i ca. en halv time til osten er smeltet og den har en fin brun farve.
Server en salat til, evt. en god tomatsalat.
Lakselasagne med spinat og mascarpone
Hovedret
4 personer
231017
2 spsk hvidvinseddike
250 g mascarpone
salt, peber og muskatnød
2 fed hvidløg
1 dåse hakkede tomater
oregano
½ dl fløde
100 g friskrevet parmesan