Madholdet
Ingredienser.
3 appelsiner
1 spsk rørsukker
1 stang vanille
100 g smør
100 g sukker
100 g marcipan
3 spsk Grand Marnier
2 æg
50 g mel
Sådan gør du.
Tænd ovnen på 175º
Skær skrællen af den ene appelsin. Skær den i lameller ved at skære på begge sider af hinderne, så det er det rene kød, der skæres fra. Læg skiverne i en skål og hæld rørsukker, vaniljekorn samt 2 spsk Grand Marnier over. Vend det hele rundt indtil sukkeret og vaniljen er fordelt godt. Stil skålen til side.
I en anden skål piskes smør og sukker lyst og luftigt ved høj hastighed.
Riv marcipanen ned i smør-
Tilsæt æggene lidt af gangen under piskning.
Tag appelsinerne op af skålen og skær den i små tern, som forsigtigt vendes rundt i dejen sammen med saften fra skålen.
Tilsæt til sidst melet, og rør rundt til dejen er ensartet.
Hæld dejen i smurte forme og bag dem ved 175º i ca. 25 .30 minutter indtil de er let gyldne på toppen. Stik en kødnål ned i kagen, der må ikke hænge dej ved.
Når kagerne er færdig bagt tages de ud af ovnen og stilles til afkøling.
Pres saften af den anden appelsin og riv strimler af skallen. Koges op med ½ tsk maizena og 1 tsk Grand Marnier til en jævn sauce. Den 3 appelsin skæres i skiver til pynt.
Anret på tallerken med sauce og f.eks. med crème fraîche. Pynt med mynte eller citronmelisse og appelsinskiver.
Mazarin kage med appelsin og Grand Marnier
Dessert
4 personer
290216
