Madholdet

Ingredienser.

100 g rørsukker

50 g smør

5-6 æbler

Mørdej

300 g hvedemel

100 g flormelis

175 g smør (stuetemperatur)

1 æg

Sådan gør du.

Tænd ovnen på 200º

Mørdej.

Hvedemel blandes grundigt sammen med flormelis og smør.

Tilsæt et æg og ælt det hele sammen til en glat dej. Lad dejen hvile på køl ½ times tid.

Tarte tatin.

Skræl æblerne og skær dem i 8 både pr. æble. Smelt smørret på en pande. Vend æble bådene i rørsukker og læg dem i panden. Æblerne afgiver nu lidt af saften, som sammen med sukker og smør danner en karamel. Vend æblerne, så de karamelliserer på begge sider. Panden tages nu af varmen.

Mørdejen rulles ud til en cirkel, ca. ½ cm tyk som lægges hen over de karamelliserede æbler.

Fold forsigtigt dejen ned omkring fyldet i siden. Panden sættes i ovnen og tærten bages gylden ved 200º i 25 - 30 min. 

Tag tærten ud af ovnen. Læg en stor tallerken eller et fad over panden, og med en hurtig bevægelse vendes tærten rundt, og ud på tallerkenen. 

Lav lidt ekstra karamel til at karamellisere tærten med.

Kog 1 spsk. vand med 2 spsk. rørsukker til det karamelliserer, tilsæt 1 spsk. smør og lad det blive til en ensartet karamel. Glaser tærten med ekstra karamel og server et stykke med is.

Tarte tatin

Dessert

4 personer

101016