Madholdet

Ingredienser.

1 svinemørbrad ca 800 g

300 g svinefars

2 æg

1 spsk hvedemel

1 fed hvidløg

75 g feta ost

1 tsk salt

peber

1 spsk oregano

1 spsk timian

Sådan gør du.

Tænd ovnen på 200º

Tsaziki:
Hæld yoghurt op i et kaffefilter og lad væden dryppe af i min. 1 time. skær agurken i meget tynde skiver og drys salt på. Lad det stå 10 min. Og vrid vandet af. Bland agurken i en skål med den drænede yoghurt samt det pressede hvidløg. Smag til med salt og peber.
Mørbraden:
Afpuds mørbraden for sener og evt. fedt, og skær en lomme i den på langs.
Bland farsen med de 2 æg, krydderier og melet samt salt og peber i en skål. Tilsæt feta ost skåret i meget små stykker.
Læg farsen på midten af mørbraden og luk den sammen med madpinde. Brun den på alle sider på en pande. Lægges i et ildfast fad med lidt vand i bunden. Steges videre i oven i ca 1 time ved 200º.
Kartofler:
Vask kartoflerne grundigt, og skær dem i både. Dup dem tørre. Kom kartoflerne i en pose med alle de andre ingredienser og bland dem godt sammen. Lad det stå og trække i ca 20 min. Kom dem på en bradepande med bagepapir og sæt dem i ovnen ca 1 time til de er møre. Vendes et par gange under vejs.
Sauce:
Hæld væden fra stegen over i en gryde ca. 10 min. før stegen er færdig. Jævn skyen med lidt maizena opløst i lidt koldt vand. Smag til med salt og peber.

Stegte grønsager:
Snit grønsagerne groft og svits det i olie på en pande i ca. 5-8 minutter, kom evt. lidt vand ved så de ikke brænder på. Der skal stadig være bid i grøntsagerne.

Farseret græsk svinemørbrad

Hovedret

4 personer

010216

Kartofler:

1 kg kartofler

2 spsk lime saft

1½ spsk oliven olie

2 fed hvidløg

1½ tsk pebermix  

1½tsk texas blanding  

1½ tsk salt

Tsaziki:

½ liter yoghurt naturel

3/4 agurk

2 fed hvidløg

Stegte grønsager:

1-1½ peberfrugt

2-3 gulerødder

Sauce:

½ liter væde fra stegen

1½ spsk maizena mel

salt peber